กินอย่างไร เมื่อมีคอเลสเตอรอลสูง
คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นโรคที่คนไทยเป็นกันมากขึ้นและส่วนใหญ่มักไม่รู้ว่าตัวเองกำลังเผชิญอยู่กับโรคนี้ เพราะจะไม่มีอาการแสดงของโรคให้เห็นจะรู้ตัวก็ต่อเมื่อไปตรวจร่างกายและมีการเจาะเลือดตรวจเท่านั้น โดยทั่วไปมักเรียกภาวะที่ร่างกายมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงนี้ว่า ไขมันในเลือดสูง ซึ่งผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงมีโอกาสที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือด สมองขาดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาตได้
ทำความรู้จักกับคลอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอล เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบเฉพาะในสัตว์แม้จะไม่ให้พลังงานแก่ร่างกายแต่มีประโยชน์ในการสร้างกรดน้ำดีสำหรับย่อยไขมันในอาหาร สร้างวิตามินดี และฮอร์โมนบางชนิดรวมทั้งเป็นองค์ประกอบของผนังเซลล์ต่างๆ โดยส่วนหนึ่งของคอเลสเตอรอลนั้นร่างกายสร้างได้เองและอีกส่วนหนึ่งมาจากอาหารที่รับประทาน
ชนิดของคอเลสเตอรอลในเลือด
- LDL (Low Density Lipoprotein) คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีหรือไขมันเลว
เป็นไขมันที่มีคอเลสเตอรอลสูง ตัวไขมันจะมีหน้าที่นำคอเลสเตอรอลไปสู่เซลล์ต่างๆ ที่ต้องการใช้งานแต่หากมีค่าสูงเกิน 130 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ก็จะส่งผลให้หลอดเลือดตีบตัน หรือเปราะบางและนำไปสู่ความเสี่ยงของการเกิดโรคเส้นเลือดตีบตัน
- HDL (High Density Lipoprotein) คอเลสเตอรอลชนิดที่ดีหรือไขมันดี
เป็นไขมันดีที่ทำหน้าที่นำคอเลสเตอรอลที่สะสมตามผนังหลอดเลือดและตามเนื้อเยื่อต่างๆ ไปทำลายที่ตับ และยังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดตีบตันอีกด้วย และผู้ชายมีค่ามากกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ส่วนผู้หญิงมีมากกว่า 50 มิลลิกรัม/เดซิลิตร
ระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม
- ค่าคอเลสเตอรอลรวม (Total cholesterol) ที่ได้จากการตรวจเลือดควรมีค่าน้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
- LDL -cholesterol ควรมีค่าน้อยกว่า 100-130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ขึ้นกับความเสี่ยงของแต่ละบุคคล
- HDL -cholesterol ควรมีค่ามากกว่า 40-60 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร
สาเหตุที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง
- เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ หรืออาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง
- เกิดจากความผิดปกติทางพันธุกรรมและถ่ายทอดในครอบครัว
- เกิดจากโรคบางอย่าง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน ไตวาย หรือยาบางชนิด
เลือกกินอย่างไรให้ห่างไกลคอเลสเตอรอลสูง
- ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลรวมกันเกิน 300 มิลลิกรัม/วัน และผู้ที่มีโรคประจำตัว ไม่ควรเกิน 200 มิลลิกรัม/วัน
- เลือกทานอาหารที่มีกากใยสูง เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง ผักใบเขียว ข้าวกล้อง และธัญพืชต่างๆ
- หลีกเลี่ยงอาหารที่หวานหรือมัน เช่น เบเกอรี่ อาหารฟาสต์ฟู้ด เนย
- เน้นอาหารประเภทปลา เช่น ปลาทูน่า ปลาทู ปลาแซลมอน ควรรับประทานอย่างน้อย 3-4 ครั้ง/สัปดาห์
